Ingredientes para 4 comensales

• 800 g de tomate tipo pera
• 250 g de zanahoria
• 200 g de cebolla
• 40 g de piñones
• 60 g de aceite de oliva
• 2 diente de ajo
• 5 ml de vinagre
• 2 g de pimienta molida
• sal

La preparación

• Pelar y trocear los tomates y las zanahorias. Colocar en un recipiente hondo. Añadir el ajo pelado y cortado, el perejil; salpimentar y añadir 6 cucharadas de aceite y 1 cucharada de vinagre. Triturar. Pasar por el chino si se desea una textura más
• Enfriar en la nevera.
• En el momento de servir, sofreír los piñones y verterlos sobre la sopa.